打造白酒品控专业团队|贵州酱香大师酒工作中心第三期学员内部培训圆满成功

作者:AmyPeng

“强将手下无弱兵”,古往今来,一场战争想要获得胜利,绝非一人之功劳。企业想要炼就质量匠人、锻造质量匠人,就需要不断的开展内部培训,提高员工专业,以此增强企业整体竞争力。


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3月30日,贵州酱香大师酒工作中心组织了为期三天的白酒品评内部培训,本次内训由贵州省白酒评委、贵州酱香大师酒工作中心品控组组长张庆老师主讲。培训采用暗品明议法,从学员品酒到评酒,都是全程保密,直至老师公布答案,学员和老师才可进行公开讨论。


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本期针对100多种酒体,进行了共计15轮的培训培训内容主要包括
  • 浓度差:同一轮酒样中5个酒样浓度变化的正确排序;

  • 单体香:对酸、酯、醛、醇等多个单体香进行针对性的训练;

  • 轮次酒:通过观、闻、尝对轮次酒进行排序;

  • 十二香型:浓香、酱香清香、米香、兼香、凤香、药香、特香、馥郁香、豉香、芝麻香、老白干香十二香型各自的生产工艺、特性、风味等进行深入解析,帮助学员更快更准的鉴别各个香型的差异。


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培训会上,学员通过盲品后写下酒评,张庆老师在揭晓答案的同时,也会一步一步带领学员感受每杯酒的特点,让学员再次验证自己的品评结果,并做好每个知识点笔记。俗话说得好,好记性不如烂笔头,养成勤学、勤记的好习惯,可以加深每次品评的记忆。

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张庆老师挨个了解每个学员存在的问题,并进行一对一深入的答疑解惑;学员也积极与老师进行专业的技术探讨,弥补自身劣势。通过本次内训,学员们收获颇丰。


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滴水可以穿石,通过持续开展内部培训,可以强化企业内部员工理论知识与实操技能,让其对白酒品评有更深的理解。同时,贵州酱香大师酒工作中心也将继续不断努力,用更丰富的课程、更高品质的内容、更顶级的资源打造一个酱酒品控专业团队,为酒企提供更全面的品控技术服务,也为工匠精神的传承出一份力!


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