传承匠艺 | 酱香大师酒工作中心品控组技术骨干受聘担任“中级品酒师培训”授课讲师

作者:AmyPeng

为传承白酒品评技艺,提高白酒行业从业者专业技能水平和整体素质。贵州酱香大师酒工作中心致力于酱香型白酒生产与勾调技术推广,以提高酱香型白酒品质为己任,充分发挥自身专业特长和丰富的实践经验,大力支持“中级品酒师职业技能培训教学工作。


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2022年4月17日,贵州省酒业协会评委、贵州省食品协会评委、贵州酱香大师酒工作中心品控组成员张正飞老师受聘担任仁怀市玖辰职中级品酒师职业技能等级鉴定考前培训”授课老师为第四期中级品酒师学员讲授十二香型白酒品鉴》、《大曲酱香轮次酒品评等课程传播酱酒品鉴文化与技术提高白酒行业人才队伍建设做贡献力量


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课上,张正飞老师针对十二香型白酒、大曲酱香轮次酒品评两个方面通过理论和实践的深度教学为学员带来了一场干满满的知识盛宴以下是主要培训内容:

1. 对十二香型的形成原因以及关系进行讲解;

2. 对十二香型的原料、发酵设备和型式、发酵时间、工艺特点、香味成分特点和特征成分、代表产品逐一深度解读;

3. 从一至七轮次酒的色、、味、风格和评分进行详细说明


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此次中级品酒师技能培训的培训,加深了学员对十二香型白酒的鉴别以及对轮次酒品评理解与认识,沉浸式的课堂也提高了学员的品评实践能力和品评经验系统的培训也培养了一批酱酒行业技术人才提升了酱酒行业从业人员的职业技能素养

酱香大师酒工作中心始终坚持“精益求精让技术为品质保驾护航“的工匠精神在今后的工作中,工作中心在陈兴希老师的带领下也将开展更多白酒知识技能培训、推广白酒品鉴文化、参与白酒科研项目,培养更多酿造、勾调和品评技能人才,提高白酒行业人才队伍建设,造就一批又一批专业白酒工匠,将匠人、匠心、匠艺传承!


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